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              恩施年俗大觀

              來源:恩施土家族苗族自治州人民政府 2022年11月25日 閱讀量:

              貼春聯

              群獅鬧元宵

              趕毛狗

              打糍粑

              制作傳統豆腐干

                編者按

                “爆竹傳聲又歲除,流年不駐隙中駒。屠蘇未用斟春酒,馎饦先教促曉廚。彩絢戶庭更郁壘,歡傳院落競樗蒲。老來樂事關心懶,吟對梅花撚斷須?!?/p>

                年,勞累的駐足,豐收的喜悅,更是團聚的歡樂。年,從臘八備起,從除夕開始,一直到十五元宵節。

                辛苦勞作一年的人們,在過年前后的這段時間,闔家團圓、訪親探友、祭祖祈福,以各種方式期盼來年有好運。

                在人們心中,幸福就是一家人團聚,闔家歡樂。團圓是中國人心中的一種文化遺傳密碼。每逢春節,多少人長途奔波,歷盡辛苦,也要與家人團聚。

                在恩施的城鎮或農村,春節的腳步越來越近,年味兒越來越濃。備年貨、貼對聯、打糍粑、烙豆皮、灌香腸……無處不在的“年味”迎面撲來。祭祖、走親訪友、趕毛狗等年俗活動在人們的歡聲笑語中更顯生機。

                恩施州各族人民在長期的生產生活中形成了豐富多彩的民族傳統文化,節俗文化就是其中的重要組成部分,從一個側面展現了各民族的心理、信仰、道德、倫理、習俗、價值觀、思維方式等。同時,年俗文化又是節俗文化中的一個重要組成部分。

                宰年豬

                一直以來,恩施人有喂年豬的傳統,每到農歷的冬臘月,便是宰年豬的時候。宰了年豬不僅可以過個好年,一年到頭吃肉也有了保障。誰家宰了幾頭年豬,豬肉多重,也是村民茶余飯后的話題。老一輩人很講究,宰年豬要看日子,不得和家里人的屬相沖突,否則會給家里帶來不順。比如,家里人有屬狗、屬虎、屬雞的,宰豬的那天就不能是這幾種屬相中的一種??春昧巳兆釉僬埻婪?,還要請左鄰右舍力氣大的男子幫忙,庖湯宴吃完,按頭數付給屠夫刀口錢。

                俗話說“蛙吃跳,豬吃叫”,沒有瀝過水的豬肉最好吃。這一天,主家會請族人、平時走訪密切的親朋好友吃庖湯宴。一頓庖湯宴后,剩余的肉全部制作成臘肉。土家人之所以有腌制臘肉的習俗,與山區氣候潮濕有關,煙熏之后的臘肉便于保存,而且肉色好看,入鍋燉、炒,香飄幾里。

                忙 年

                臘月二十邊界兒,恩施人開始忙著辦年貨。烙豆皮、做醪糟、打豆腐、推湯圓,主婦們忙活個不停。一個媳婦兒能干不能干,就看她能否做得一手好茶飯。打糍粑是一項技術活,也是力氣活,需要族里會做粑粑、力氣大點的男子參與。

                豆皮、醪糟、豆腐、湯圓、糍粑都是用自家生產的糧食制作,只要勤快能干,就不愁沒有食材。另外,還得趕集置辦一些拜年的東西。拜年準備送幾個樣,當家人早已安排好了,該買些什么,心中有數。糖果、糕點、面條、酒等拜年的東西一樣少不得。圖個熱鬧,喜慶的鞭炮煙花、祭祀用的香蠟紙也必須買。條件好些的,還會買些干貨以及新鮮蔬菜,再給家里老老少少置辦幾件新衣。年貨準備得充足不充足,能看出一個家庭日子過得是否紅火。

                過小年

                恩施人有過小年的習俗,在臘月二十四這天祭祀灶王爺。傳說,送灶時,為了讓灶王爺到天上說些好聽的話,人們就用膠牙糖敬他,把他的牙齒粘住,讓他不能隨意亂說話?;蛴镁凭磕ㄔ铋T,醉得灶王爺不再亂說話。除夕夜,再把灶王爺接回來。

                恩施人信奉頭上三尺有神靈,做任何事都覺得有雙眼睛在看著,也就是“人在做,天在看”。心中有敬畏,做事必然會掌握分寸,這其實就是一種很好的自律。

                民間傳說,這一天是老鼠嫁姑娘的日子,老鼠們顧不上惦記糧倉里的糧食,一個個躲藏起來了。主人家難得消停一天,不用跟鼠斗,正好有閑工夫打掃家里的衛生。這種細活兒,毫無疑問地落到媳婦兒們頭上。首先,架起長梯用長掃帚打掃屋梁上的陽塵,主要是灶屋和火坑房,那是煙熏火燎留下的“杰作”。打掃的時候,頭上戴上草帽或裹一塊頭巾,防止陽塵落到頭發上。接著,把屋內旮旮旯旯的蜘蛛網、雜物清除干凈,把地面掃干凈,家具擦干凈。過后再將床上的被褥拆了洗干凈。男人們則將房前屋后的雜草除干凈。一陣忙碌下來,屋內屋外清清爽爽。

                土家年

                以前,恩施土家族人有在除夕頭一天吃團年飯的習俗,也叫趕年。傳說明朝嘉靖年間,土家族將士奉命出征討伐倭寇,為粉碎倭寇企圖趁過年進行偷襲的陰謀,將士便提前一天吃團年飯,第二天突然發起進攻,大敗倭寇。為紀念抗倭勝利,從此土家人提前一天過年的習俗就被沿襲了下來。土家族為了民族的生存和發展,為了反抗侵略的斗爭史通過這樣一個節日民俗被流傳了下來,可歌可泣,對樹立民族自尊心,增強民族自豪感和民族凝聚力,有著不可低估的作用。

                現在,吃團年飯一般都在除夕這天了。家族大的,從臘月二十七八就開始團轉轉年,一直持續到除夕這天。團年的飯菜很豐盛,要有吃有剩。有的人家,燉的臘蹄子、鹵的豬頭肉、蒸的年飯要吃到正月十五。有些人家有意往年飯中撒一把谷子,吃年飯時,家中小孩便說“好多的谷子”,以便圖個吉利。團年的菜必須有一道魚,討個“年年有余”的吉祥。圖吉利,討吉祥,是土家人對美好生活向往的真實寫照。

                吃團年飯前,先燃放鞭炮。只要聽到誰家的鞭炮響了,就可以斷定這家在團年。近些年禁鞭,這個環節就被減掉了。要是在遠離城區的鄉下,團年的鞭炮聲噼噼啪啪,此起彼伏,平時冷寂的鄉村一下子就活過來了。接著舉行叫祖儀式,也就是請過世的先祖們“回家團年”。這個儀式由當家人完成,先在桌上擺幾副杯、碗、筷,給碗中揀點菜、添點飯,將筷子擱在碗沿邊上(平時忌諱),在杯中斟點酒,一一叫過之后,開始燒紙,再將酒潑在地上,最后倒點茶在地上。叫祖的過程中,要和先祖們“對話”,期盼他們保佑全家平安。儀式結束,全家人上桌團年,除非特殊情況,一個都不能少,意味著一家子團團圓圓,和和美美。

                吃過團年飯,男人們貼對聯、掛燈籠。女人們把家人當天洗澡換洗的衣服洗凈晾曬。天色暗下來的時候,當家人帶領兒孫們去先祖的墳頭祭拜,點香燭、燒紙、放鞭炮、磕頭。祭祀,為的是讓后輩們數典不忘祖,繼承先祖的優良傳統和寶貴的精神財富。

                晚上,一家子坐在火炕或火盆邊談天說地,有說有笑,其樂融融。有故事的老人擺起龍門陣,聽得孩兒們一個個睜大眼睛,實在熬不住了就趴在大人懷里睡下了。這叫“守歲”,能熬夜的一般會守通宵。

                正月初一,天剛蒙蒙亮,當家男子一早起床放鞭炮出天行、挑秧水。誰家起得早,說明誰家勤快。這一天,一家老少都不允許睡懶覺,平日貪睡的小孩子也會被爹媽叫起床。這樣做的目的在于警醒家人不能好吃懶做,勤勞才能致富。

                拜 年

                恩施人的拜年習俗,不同地區不盡相同。有的地方年前拜族人,年后拜丈人。有的地方初一初二不出門,初三初四拜丈人。有的地方還有“有心拜年端午不遲”的說法。

                一般來說,晚輩給長輩拜年,平輩和朋友之間相互拜年。拜年拜年,粑粑上前,糍粑是少不了的,其次就是面條、糖、酒。樣數的多少、厚薄,顯示關系的輕重。嫁出去的姑娘回娘家拜年,得背個豬蹄子。當然,長輩是不給晚輩拜年的,只回禮,或給晚輩們壓歲錢。

                拜年是人際交往的最好時機,通過相互走動,不僅聯絡感情,達到和諧的目的,還可以相互傳遞信息,講述彼此這一年來所遇見的逸聞趣事。

                年俗活動

                恩施人過年,離不開群體娛樂,從城鎮到鄉村,群眾參與程度高,以玩龍燈、玩獅子、劃采蓮船、打連廂、打耍耍為主。

                更具特色的要數正月十五趕毛狗子了。傳說毛狗子(狐貍的俗稱)喜歡偷雞吃,所以必須得趕走。趕毛狗這一天,親朋好友聚在一起,先用竹筒做成火把或用木梓油做成燈備用,再砍樹枝搭成棚子,放入草扎的毛狗子,堆放未破節的竹筒和火炮樹葉。待天黑,男女老少全部出動,在屋邊及路邊插上點燃的火把、燈,然后燒燃毛狗棚,這邊的人群發出“哦嗬”聲,那邊的人群高喊“趕毛狗子喲!”此時,滿山遍野火光沖天,叫喊聲此起彼伏,震耳欲聾,熱鬧非凡。

                趣味十足的年俗娛樂活動,需要參與人密切配合,平時有什么隔閡的,通過舉行這樣的活動也就消除了,融洽了鄰里關系。

                隨著時代的發展、文明的進步,有些傳統的年俗文化消失了。消失,是因為沒有存在的環境了,比如祭灶神、祭門神,社會在發展,恩施人的思想觀念也發生了很大變化,認為只有靠自己,才靠譜。有些習俗慢慢在消失,是因為客觀對象消失了,也就沒有存在的必要性了,比如趕毛狗子,自20世紀70年代中期,毛狗子銷聲匿跡了,趕毛狗子這個習俗活動舉行得越來越少了。有些習俗雖然被流傳下來,但是簡化了,比如拜年,早前或挑或背,不管禮物多重,不管路途多遠,都是如此,后來改為給錢,簡單方便又直接。

                任何一種文化現象,其誕生還是消失,既有著歷史的必然性,也有著現實的客觀性,能夠與百姓生活緊密相連,才有生機和活力,才容易被沿襲和傳承,年俗文化也一樣。

                

                資料來源:恩施土家族苗族自治州人民政府

                

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